[#편셰프의점메추] 향긋한 냉이ㅣKBS방송 ‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:01 냉이된장봉골레파스타 ■ 요리 재료 링귀니 200g, 냉이 반 줌, 바지락 500g, 마늘 6톨, 페퍼론치니 10알, 방울토마토 6알, 된장 0.5T, 맛술 2T, 후추, 올리브유, 굵은소금 2T, 꽃소금 ■ 만드는 법 0. 재료준비 1). 마늘 6톨은 편 썬다. 3) 방울토마토 6알은 2등분 한다. 4) 끓는물에 소금 한 꼬집을 넣고 파스타면을 10분간 삶는다. 1. 달군 팬에 올리브유를 두르고, 페퍼론치노와 편마늘을 넣고 볶는다. 2. 방울토마토는 즙을 짜서 팬에 넣고 함께 볶는다. ※ 방울토마토를 으깨 넣으면 씨에서 나오는 감칠맛이 더 살아납니다! 3. 해감한 바지락과 면수 약간, 된장 0.5T를 넣고 잘 섞으며 볶는다. 4. 바지락의 입이 벌어지면 맛술 2T, 손질한 냉이를 뿌리까지 넣는다. 5. 재료가 잘 어우러지도록 볶다가 마지막을 올리브유를 둘러 점도를 맞춰주면 완성! 04:39 된장프라이팬밥 ■ 요리 재료 쌀 100g, 양파 1/4개, 냉이 15g, 만능육수 약 150ml, 된장 1/2T [정현표 만능육수] 멸치 1줌, 건새우 1줌, 대파 1대, 양파 1/2개, 건표고버섯 1개, 다시마 2장 (*만능육수를 넣으면 감칠맛이 더욱 좋아지지만 간편하게 하기 위해서 물을 사용하셔도 좋습니다!) ■ 만드는 법 [정현표 만능육수 만들기] 1. 끓는 물에 내장을 제거한 멸치 1줌, 건새우 1줌, 대파 1대, 양파 1/2개, 건표고버섯 1개, 다시마 2장을 넣고 약 30분 동안 푹 끓여준다. (*중간중간 물을 보충해주세요!) 2. 재료들을 건져주면 완성! [냉이된장프라이팬밥 재료 준비] 1. 쌀은 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다. 2. 양파는 잘게 다진다 3. 냉이는 깨끗하게 손질한다. [냉이된장프라이팬밥 만들기] 1. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파 1T와 불린 쌀을 넣고 볶는다. 2. 팬에 만능육수 150ml, 된장 1/2T를 넣고 골고루 풀어준다. 3. 뚜껑을 덮고 중약불에서 6분간 밥을 해준다. 4. 불을 끈 뒤, 냉이를 먹기 좋게 잘라서 올려준다. 5. 뚜껑을 덮고 5분간 뜸을 들여주면 완성! 08:18 달래겉절이 ■ 요리 재료 달래 50g, 까나리액젓 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 참기름, 통깨 ■ 만드는 법 1. 달래 50g을 5등분으로 잘라준다. 2. 까나리액젓 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 참기름 적당히를 넣고 버무려준다. 3. 통깨로 마무리해주면 완성. Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능