‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:01 뉴슈가 감자 ■ 요리 재료 감자 5개, 물, 굵은 소금, 뉴슈가 (*굵은 소금2 : 뉴슈가1 비율입니다!) ■ 만드는 법 1. 감자의 껍질을 벗긴다. ※ 껍질을 벗겨서 쪄야, 감자에 간이 제대로 배어들기 때문에 꼭 까주세요! 2. 냄비에 감자를 넣고 잠길랑 말랑할 정도로 물을 붓는다. 3. 굵은 소금 1T, 뉴슈가1/2T를 넣고 물에 풀어 간을 맞춘다. 4. 냄비 뚜껑을 덮고 30분간 감자를 찐다. 5. 30분 뒤, 뚜껑을 열고 수분을 날리면서 감자 밑면이 노릇하게 눌어붙을 때까지 굽듯이 더 찐다. ※ 교자만두를 구울 때처럼, 바닥은 굽고 위는 찌는 느낌으로, 바닥이 노릇하게 눌어야 구수해집니다! 02:18 휴게소 버터감자 ■ 요리 재료 감자 5~6개, 물 1컵(200ml), 버터 40g, 소금 1t, 설탕 ■ 만드는 법 1. 감자 5~6개는 껍질을 벗긴 뒤 반으로 썬다. ※ 식감을 위해 감자는 너무 잘게 자르지 마세요! 2. 강불에 달군 마른 팬에 썰어둔 감자를 넣고, 물 1컵(200ml)을 부은 뒤, 물이 끓으면 중불로 낮추고 소금 1t를 넣어 뚜껑을 덮는다. ※ 감자의 넓은 면이 바닥으로 가게 넣으세요! 3. 물이 다 졸아들면 버터 40g을 넣고 중약불에서 뒤적여가며 익힌다. ※ 총 10분 익히면 됩니다! 4. 설탕 2T를 뿌리고 잘 섞어준 뒤, 뚜껑을 덮어 약불에서 10분 정도 익힌다. ※ 중간중간 눌어붙지 않게 저어주세요! 5. 완성된 버터감자를 그릇에 담고 설탕을 원하는 만큼 뿌려 마무리한다. 10:27 호감수프(애호박×감자 수프) ■ 요리 재료 작은 감자 6개, 애호박 1개, 대파 1대, 버터 50g, 물 500ml, 소금 1t, 흰 우유 500ml, 슬라이스 치즈 2장, 후추, 바게트 ■ 만드는 법 1. 감자를 깨끗하게 씻어준 후 싹 나거나 썩은 곳을 제거해 준다. 2. 냄비에 채칼을 올린 후 감자 6개와 애호박 1개를 갈아준다. ※ 알이 큰 감자는 3개 정도면 됩니다! ※ 감자와 애호박 비율은 2:1로 진행해주세요! 3. 송송 썰어준 대파 1대를 넣어준다. 4. 버터 50g을 대파 속에 묻어둔 뒤 강불로 불을 켜준다. ※ 따로 파기름을 내지 않아도 됩니다! 대파에 버터를 묻어주어 파기름이 나오게 해주세요! 5. 대파와 버터가 만나 파기름이 충분히 만들어지면 중불로 줄여 계속 뒤적여준다. 6. 감자, 애호박 등이 냄비에 적당히 눌어붙게 했다가, 물 500ml를 부으며 떼준다. (디글레이징) ※ 살짝~ 눌어붙게 해주면 더 맛있어요! 7. 소금 1t를 넣고 골고루 섞어준 뒤 흰 우유 500ml를 넣어준다. 8. 익을 때까지 5분 정도 끓여준다. ※ 감자, 애호박 등이 너무 눌어붙어 타면 안 돼요. 중간 중간 저어주세요! 9. 슬라이스 치즈 2장을 넣어준 후 녹으면 핸드블랜더로 갈아준다. 10. 9의 호감 수프를 먹기 좋게 플레이팅 해준 후 후추를 약간 갈아 넣어준다. 11. 바게트는 먹기 좋게 썰어서 곁들여준다. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #감자 #potato #음식 #메뉴 #추천 #뉴슈가감자 #휴게소버터감자 #호감수프 #편셰프의점메추 #점메추 Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능