‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:00 불고기 우동 전골 ■ 요리 재료 [가다랑어포 육수 재료] 물 3.5L, 다시마 큰 조각 1장, 건표고 2개, 가다랑어포 50g [불고기 우동 전골 재료] 우삼겹 150g, 냉동우동면 1개, 두부 1/2모, 대파 흰 부분 3대, 표고버섯 2개, 달걀 1개, 쑥갓, 완숙 토마토, 가다랑어포 육수 420ml, 간장 50ml, 미림 70ml, 설탕 2t, 소기름 ■ 만드는 법 [가다랑어포 육수] 1. 끓는 물에 다시마, 건포고를 넣고 하얀 거품이 올라올 때까지 끓인다. ※ 물에 다시마, 건표고를 넣고 하루 정도 냉침하면 육수가 더욱 깊게 우러납니다! 2. 1의 육수에 가다랑어포를 넣고 3분 정도 국물을 우려낸 뒤, 체에 걸러 가다랑어포를 건진다. [불고기 우동 전골] 0. 재료 준비 1) 두부는 한입 크기로 썬다. 2) 대파 흰 부분은 큼직하게 어슷 썬다. 3) 표고버섯 대는 얇게 슬라이스하고, 머리는 별 모양으로 칼집을 낸다. 4) 완숙 토마토는 1/8등분으로 썬다. 5) 소 지방 부분을 떼서 기름을 충분히 낸다. 6) 5)의 소기름에 썰어둔 두부, 대파, 표고버섯, 완숙 토마토를 넣고 노릇하게 굽고 꺼내둔다. 1. 전골냄비에 가다랑어포 육수, 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓인다. 2. 1의 육수가 끓기 시작하면 우삼겹, 냉동우동면, 두부, 표고버섯, 대파를 넣고 끓인다. 3. 소고기가 익으면 쑥갓, 달걀 1개, 완숙 토마토를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 달걀이 살짝 익을 때까지 끓여주면 완성! ※ 달걀노른자를 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다! ※ 취향에 따라 고춧가루를 뿌려 먹어도 좋습니다! 04:58 명란 감자 크림 우동 ■ 요리 재료 [기본 재료] 우동사리 230g, 명란젓 2줄, 감자 2개, 청양고추 1개, 생크림 200ml, 설탕, 소금, 후추, 김가루 ■ 만드는 법 1. 한입 크기로 자른 감자를 끓는 물에 약 10분간 삶은 뒤, 으깨준다. 2. 으깬 감자에 생크림 200ml를 넣고 약불로 끓인다. 3. 설탕 1T, 소금 1/3T와 함께 후추를 듬뿍 갈아 넣고 크림 질감이 될 때까지 잘 저어가며 끓인다. (*너무 뻑뻑할 경우 생크림을 조금씩 추가해 주세요~) 4. 크림 질감이 되면 불을 끈 뒤, 껍질을 제거한 명란 1줄을 넣고 잘 섞는다. (*기호에 따라 명란 양을 조절해서 넣어주세요~) 5. 끓는 물에 우동 면을 2분간 삶는다. 6. 다 익은 면은 그릇에 옮기고 만들어 둔 크림을 면 위에 붓는다. 7. 명란 1줄은 슬라이스하여 올리고, 다진 청양고추, 김가루 약간을 함께 올려주면 완성! 11:59 버터간장 비빔 우동 ■ 요리 재료 생생우동 1개, 달걀 1개, 버터 10g, 고추냉이, 가다랑어포, 쪽파 3대 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 쪽파를 3대를 송송 썬다. 2) 달걀 1개의 흰자와 노른자를 분리한다. 3) 생생우동 면을 삶은 뒤 건져낸다. 1. 볼에 3)의 면, 버터 10g, 생생우동 소스 두 바퀴, 가다랑어포, 1)의 쪽파를 뿌리고 2)의 노른자, 고추냉이를 올려 비벼 먹는다. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #음식 #메뉴 #추천 #김치전 #편셰프의점메추 #점메추 Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능