‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:00 농어 스테이크 ■ 요리 재료 [농어스테이크 재료] 농어 1마리, 레몬 1개, 버터 70g, 당근, 애호박, 소금, 후추, 올리브유 [버터레몬소스 재료] 버터 100g, 레몬 1/2개, 케이퍼, 소금, 설탕, 후추 ■ 만드는 법 [농어스테이크 만들기] 1. 내장이 손질된 농어 양쪽 면에 지그재그로 칼집을 낸다. 2. 레몬과 버터를 슬라이스하여 생선 배에 차곡차곡 채운다. 3. 소금, 후추로 밑간을 하고, 올리브유를 골고루 발라 마사지한다. (*소금은 생선 무게의 2% 양만큼 사용해 주세요~) 4. 당근과 애호박은 예쁘게 다듬어 올리브유에 버무린다. 5. 손질한 야채와 농어를 180도로 예열한 오븐에 약 20분간 굽는다. (*오븐 사양에 따라 온도와 시간을 조절해 주세요~) 6. 잘 익은 농어 스테이크에 버터 레몬 소스를 부어주면 완성! [버터레몬소스 만들기] 1. 버터 100g을 달군 팬에 녹인다. 2. 버터에 기포가 올라오기 시작하면 소금 4꼬집, 설탕 1꼬집과 레몬즙을 짜서 넣는다. 3. 케이퍼 한 줌을 물에 가볍게 헹군다. 4. 불을 끄고, 케이퍼와 함께 후추 약간을 갈아 넣으면 완성! 07:00 삼치 스테이크 ■ 요리 재료 삼치, 올리브 오일, 버터, 아스파라거스, 래디시, 앤다이브, 미니 양배추, 통마늘, 소금, 후추, 레몬, 딜 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 삼치를 먹기 두툼하게 잘라 준비한다. 2. 아스파라거스, 래디시, 앤다이브, 미니 양배추, 통마늘을 세척 해 준비한다. [삼치 스테이크 만들기] 1. 버터를 넉넉하게 두른 팬에 삼치를 굽는다. 2. 앞뒤로 노릇노릇해졌을 때 소금, 후추로 밑간하고 레몬 반 개를 짜 넣고 굽는다. 3. 다른 팬에 올리브 오일을 넉넉하게 두르고 아스파라거스, 미니 양배추, 래디시, 앤다이브, 통마늘을 튀기듯 굽는다. 4. 다 구워진 삼치와 구운 채소를 그릇에 옮겨 담은 뒤 채소를 구웠던 올리브 오일을 삼치에 뿌려준다. 5. 레몬 반 개를 짜서 뿌리면 완성! 11:53 연어 스테이크 ■ 요리 재료 우유 250ml, 레몬즙 약간, 연어 2덩이, 소금 약간, 후추 약간, 올리브유, 노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 가지 1/4개, 양파 1/4개, 아스파라거스 3-4줄기, 발사믹 글레이즈, 밥 한 공기 ■ 만드는 법 [연어 스테이크] 1. 우유에 레몬즙을 살짝 넣고 연어 2덩이를 잠시 재워둔다. 2. 팬에 올리브유를 두르고 우유에 재워뒀던 연어를 올린다. 3. 소금 후추로 살짝 밑간을 한 후 앞뒷면 노릇하게 구워주면 완성! [가니쉬] 1. 노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 가지 1/4개, 양파 1/4개를 작은 크기의 네모 모양으로 깍뚝 썬다. 2. 팬에 올리브유를 두르고 썰어놓은 파프리카와 가지, 양파를 살짝만 볶아준다. 3. 아스파라거스는 3등분 한 후, 올리브유를 두른 팬에 노릇하게 구워준다. [플레이팅] 1. 그릇에 연어를 한 덩이 올린 후, 연어에 발사믹 글레이즈를 뿌려준다. 2. 그릇의 한 쪽에 파프리카 가니쉬와 아스파라거스를 예쁘게 담는다. 3. 마지막으로 밥을 한 스쿱 떠서 올려주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #음식 #메뉴 #추천 #김치전 #편셰프의점메추 #점메추 Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능