‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:00 빨간 물냉면 ■ 요리 재료 [빨간 양념장] 양조간장 3T, 매실청 3T, 고추장 크게 2T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1t, 다진양파 1T, 사과 1/2개 [물냉면] 냉면 사리 1인분, 곰탕 국물 3 & 동치미 육수 1의 비율, 빨간 비빔장 150g, 사과식초 2T, 설탕 1T, 국간장 1/3T, 오이 1/2개, 달걀 1개 ■ 만드는 법 [빨간 양념장 만들기] 1. 사과는 강판에 곱게 갈아준다. (*과육이 씹히지 않게 최대한 곱게 갈아주세요~) 2. 양조간장 3T, 매실청 3T, 고추장 크게 2T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1t, 다진 양파 1T, 사과 과육 3T를 섞어준다. [재료 준비] 1. 오이는 씨를 제외하고 겉 부분을 얇게 채썰어준다. 2. 물에 달걀을 넣고 끓는 순간부터 약 8분 동안 삶아준 뒤 반으로 잘라준다. 3. 냉면 사리는 끓는 물에 넣고 50초 정도 삶아준 다음 찬물에 빡빡 씻어준다. [빨간 물냉면 만들기] 1. 곰탕 국물 3: & 동치미 육수 1의 비율로 섞어준다. (*곰탕 국물을 살짝 얼리면 살얼음이 낀 시원한 냉면을 즐길 수 있습니다~) 2. 곰탕&동치미 육수 300g에 사과식초 2T, 설탕 1T, 국간장 1/3T를 섞어 냉면 육수를 만들어준다. (*취향에 따라 겨자를 넣어주시면 맛이 풍부해져요!) 3. 냉면 사리를 그릇에 담고 육수를 부은 뒤 빨간 양념장, 오이, 계란을 올려주면 완성! 05:20 ㄷㅅㄷ 냉면 ■ 요리 재료 냉면, 삶은 계란 [냉면육수] 물 500ml, 다시다 3T, 미원 1/2T, 양조식초 5T, 설탕 2T, 소금 1/2T [오이절임] 오이 1/3개, 양조 식초 4T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 물 1T ■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 1. [오이절임] 1-1) 오이 1/3개는 반달 모양으로 얇게 썬다. 1-2) 볼에 양조식초 4T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 물 1T를 섞는다. 1-3) 절임물에 오이를 20~30분 절인다. 2. 냄비에 물 500ml, 다시다 3T, 미원 1/2T, 양조식초 5T, 설탕 2T, 소금 1/2T를 넣고 한소끔 끓인다. (*완성된 육수는 냉장고에 보관해 식혀주세요!) 3. 끓는 물에 냉면을 넣고 2분 30초 삶은 후 찬물에 박박 헹군다. 4. 그릇에 냉면, 육수를 넣고 삶은 계란과 오이절임을 올려주면 완성 10:07 불닭냉면 ■ 요리 재료 [오이절임] 오이 1개, 굵은소금 1t, 식초 1T, 설탕 1T [불닭냉면] 불닭볶음면 1개, 냉면육수 1개(300ml), 반숙란 1개, 청양고추 1개, 쌈무 ■ 만드는 법 [오이절임] 1. 오이를 손이나 컵으로 눌러 으깬 뒤, 한입 크기로 찢는다. 2. 위생백에 1의 오이, 굵은소금 1t를 넣어 10분 절인다. 3. 위생백 끝부분을 살짝 잘라 물을 빼고, 식초 1T, 설탕 1T를 넣어 섞는다. [불닭냉면] 0. 재료 준비 1) 불닭볶음면 면을 삶고 찬물로 헹군다. 2) 반숙란 1개를 반으로 가른다. 3) 쌈무를 먹기 좋은 크기로 썬다. 4) 청양고추 1개를 송송 썬다. 1. 그릇에 1)의 면, 불닭소스를 넣어 섞는다. 2. 냉면 육수 1개를 붓고 만들어 둔 오이절임, 썰어둔 반숙란, 쌈무, 청양고추를 올린다. 3. 첨부된 김/깨 고명을 뿌리면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #냉면 #naengmyeon #음식 #메뉴 #추천 #빨간물냉면 #ㄷㅅㄷ냉면 #불닭냉면 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능