‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:00 골뱅이 소면 ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! [골뱅이 무침] 골뱅이 140g 2캔, 대파 1대, 양파 1/2개, 오이 1개, 청양고추 2개, 황태채 한 줌, 고추장 듬뿍 2T, 설탕 3T, 식초, 까나리 액젓 1t, 고춧가루 1T, 깨 [프라이팬 소면] 소면 (500원 동전크기 양), 물 ■ 만드는 법 [골뱅이 무침] 0. 재료 준비 1) 볼에 설탕 3T, 식초 3T, 고추장 듬뿍 2T, 까나리 액젓 1t, 부순 깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 ＜어남선생 기본초장＞을 만든다. 2) 대파 1대는 파채처럼 채 썰고, 양파 1/2개는 얇게 채 썬다. 3) 오이 1개는 사선으로 얇게 썰고, 채 썬다. 4) 청양고추 2개는 송송 어슷 썬다. ※ 청양고추는 취향에 따라 가감하세요! 1. 골뱅이는 알맹이를 건져내고, 국물은 따로 그릇에 덜어둔다. 2. 황태채는 새끼손가락 길이로 잘라 1의 덜어둔 골뱅이 국물에 담가둔다. 3. 준비한 ＜어남선생 기본초장＞에 썰어둔 채소, 골뱅이, 2의 황태채를 넣고 잘 무친다. ※ 황태채는 골뱅이 국물까지 다 넣으면 짤 수 있으므로 한번 꾹 짜내주세요! 4. 마지막으로 식초 2T, 고춧가루 1T, 골뱅이 국물 3T를 추가해 잘 버무려준다. [프라이팬 소면] 1. 프라이팬에 물을 넣고 끓인 뒤, 소면을 펼치듯이 넣고 중불에서 2분 30초 동안 삶는다. ※ 면이 잠길 정도로 넓은 프라이팬을 사용하면 끓어 넘치지 않습니다! 넘치지 않으니 소면을 삶을 때 물을 붓지 마세요! ※ 중간중간 면이 달라붙지 않게 잘 저어주세요! 2. 삶은 소면은 면이 미끈거리지 않도록 찬물로 씻은 뒤, 물기를 제거한다. [골뱅이 소면] 1. 골뱅이 무침에 삶은 소면을 곁들여 먹는다. 06:57 골뱅이 솜땀 ■ 요리 재료 [기본 재료] 골뱅이 통조림 140g 2캔, 당근 2/3개, 무 반토막, 배 1/2개, 방울토마토 5개, 고수 30g, 땅콩 분태 1T [소스 재료] 페페론치노 7개, 마늘 3알, 피시 소스 3T, 설탕 2T, 레몬 1개 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 당근, 무, 배는 가늘게 채 썰어 준비한다. 2. 방울토마토 5개는 꼭지를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 자른다. 3. 고수는 먹기 좋은 크기로 자른다. [골뱅이 솜땀 만드는 법] 1. 절구에 페페론치노 7개, 마늘 3알을 넣고 방망이로 빻아준다. 2. 설탕 2T, 피시 소스 3T와 레몬 1개의 즙을 짜서 넣고 섞는다. 3. 넓은 볼에 채 썬 당근, 무와 방울토마토를 넣고 소스를 부어 뒤적이며 빻아준다. 4. 골뱅이 통조림은 국물을 따라 버린 뒤, 알맹이만 넣는다. 5. 채 썬 배와 자른 고수를 넣고 가볍게 섞어준 뒤, 땅콩 분태 1T를 솔솔 뿌려주면 완성! 10:04 마늘버터 골뱅이 ■ 요리 재료 통조림 골뱅이 1캔 (180g), 깐 마늘 약 20개, 콘옥수수 150g, 버터 2조각, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 맛소금 1t, 참기름 1.5T, 올리고당 1T, 통깨 약간 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 골뱅이는 국물을 따라 버리고 먹기 좋게 1~2번만 잘라준다. ② 청양고추 1개는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비한다. ③ 깐 마늘은 껍질을 제거하고 준비한다. 1. 팬에 버터를 넣고 녹이다 마늘을 넣고 볶아주다 노릇노릇해지면 골뱅이를 넣어준다. 2. 골뱅이를 넣고 썰어둔 고추, 맛소금 1t, 참기름 1.5T를 넣고 버무리며 볶는다. 3. 재료들이 지글지글 익어가면 콘 옥수수 150g과 올리고당 1T를 한 바퀴 뿌려 볶는다. 4. 그릇에 만든 마늘버터 골뱅이를 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #골뱅이 #whelk #음식 #메뉴 #추천 #골뱅이소면 #골뱅이솜땀 #마늘버터골뱅이 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

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방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능