‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:01 누룽지 ■ 요리 재료 밥 1공기, 물 ■ 만드는 법 1. 프라이팬에 밥 1공기를 넣어준 후 물 1컵을 넣어준다. 2. 최대한 납작하게 펴주고 중약불로 계속 끓여준다. 3. 프라이팬을 흔들었을 때 움직이면 뒤집어 노릇하게 구워준다. 4. 냄비에 3의 누룽지를 넣고 밥이 잠길 만큼 물을 넣어 바글바글 끓여주면 완성. 01:35 누룽지 리소토 ■ 요리 재료 흰다리새우, 케일, 밥 200g, 다진마늘, 소금, 후추, 올리브오일, 파르미지아노 레지아노 치즈 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 케일 4장을 가위로 잘게 자른다. [누룽지 리소토 만들기] 1. 밥 200g과 잘라둔 케일을 비닐봉지에 담고 올리브오일 10ml, 다진 마늘 1/2T, 소금, 후추를 넣고 조물조물 섞는다. 2. 에어프라이어에 종이 포일을 깔고 밥을 납작하게 펼친 뒤 새우를 듬성듬성 올린다. 3. 2위에 파르미지아노 레지아노 치즈를 듬뿍 갈아 올린다. 4. 200도에 10분간 구우면 완성! 08:44 누룽지탕 라면 ■ 요리 재료 라면사리 1개, 사각 어묵 2장, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 알배기 배추 2장, 청경채 2포기, 알새우 8개, 포도씨유, 소금, 후추, 굴소스, 양조간장, 노두유, 올리고당, 전분가루, 크러쉬드 레드페퍼 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 사각 어묵 2장을 얇게 채 썬다. ② 양파 1/2개, 당근 1/3개를 얇게 채 썬다. ③ 표고버섯 2개는 0.7cm 두께로 썬다. ④ 알배기 배추 2장은 먹기 좋게 썬다. 1. 라면사리를 끓는 물에 3분간 데친 다음, 찬물에서 헹구고 채반에 밭쳐놓는다. 2. 팬에 포도씨유를 충분히 두르고, 삶은 라면 사리를 얇게 펴준 뒤 중불에서 3분간 굽는다. 3. 라면 사리의 뒷면이 노릇해지면 바로 뒤집은 뒤, 불을 끄고 잔열로 익혀준다. 구운 라면은 접시에 올려놓는다. 4. 냄비에 포도씨유를 충분히 두르고 알배기 배추, 당근, 양파를 먼저 볶아 숨을 죽인다. (중간에 소금으로 간을 한다.) 5. 이어서 알새우를 넣고, 알새우가 익을 때까지 볶아준다. (중간에 소금과 후추로 간을 한다.) 6. 표고버섯, 어묵, 청경채를 넣고 잘 섞어주며 볶아준다. (중간에 소금으로 간을 한다.) 7. 재료들이 잠길 정도로 물을 붓고 소금, 후추를 약간 넣어 간을 한다. 그다음 굴소스 1.5T, 양조간장 1T, 노두유 1T를 넣고 올리고당을 2바퀴 두른다. 8. 전분가루와 냉수를 1:2 비율로 섞어 전분 물을 만들고, 농도를 보며 조금씩 넣고 저어준다. 9. 소스가 걸쭉해지면 강불로 한번 조린 뒤 불을 끈다. 구운 라면 사리 위에 소스를 붓고, 크러쉬드 레드페퍼를 뿌리면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #누룽지 #nurungji #crispyricecrust #음식 #메뉴 #추천 #누룽지리소토 #누룽지탕라면 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

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방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능