‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:00 꽃게 어묵탕 ■ 요리 재료 꽃게 육수, 어묵 10개, 무 1/4개, 껍질 있는 양파 1개, 마늘 5개, 대파 1대, 소금 1/2T, 멸치 액젓 1.5국자 ■ 만드는 법 1. 꽃게 찐 육수에서 생강을 건져낸다. ※ 꽃게 육수는 류수영의 꽃게 백숙 레시피를 참고해 주세요 :) 2. 어묵 10개를 꼬불이 어묵처럼 돌돌 말아 꼬치에 꽂아준다. ※ 숫자 3모양이 되도록 해주세요! 3. 2의 어묵을 뜨거운 물에 한 번 담가 잡내를 없애준다. 4. 새로운 냄비에 깍둑썰기 해 준 무 1/4개, 껍질 있는 양파 1개, 통마늘 5개, 구운 대파 1대를 넣고, 채소가 잠길 정도로 물을 넣어 채수를 끓여준다. 5. 4의 채수를 1의 육수에 넣어 섞어주고, 마늘과 양파는 건져내 버려준다. 6. 5의 육수에 소금 1/2T, 멸치액젓 1.5국자를 넣어준다. 7. 6의 육수에 3의 어묵을 넣고 뚜껑을 닫아 4분간 더 끓여주면 완성 07:25 굴소스 어묵탕 ■ 요리 재료 꼬치어묵 20개, 무 250g, 청양고추 4개, 대파 3대, 굴소스 8T, 소금 2T, 물 4.8L, 후추 ■ 만드는 법 1. 무 250g을 2cm 두께로 썬다. 2. 청양고추 4개는 2등분하고, 대파 3대는 4~5cm 길이로 썬다. 3. 냄비에 물 4.8L, 썰어둔 어묵, 무, 고추, 대파와 굴소스 8T, 소금 2T를 넣어 푹 끓인다. 4. 마지막으로 후추를 뿌려주면 완성! 08:52 어묵탕 ■ 요리 재료 홍고추 2개, 청양고추 1개, 대파 1개 흰 부분, 알배추 반 통, 양파 반 개, 표고버섯 2개, 어묵탕용 어묵 1봉지, 쑥갓 한 줌[육수] 물 3L, 황태 육수 팩 1개, 무 1/4통, 국간장 1T, 소금 2.5t 어묵탕용 어묵 2봉지 ■ 만드는 법 1. 8cm 두께 무는 껍질을 벗기고 0.7cm 두께로 나박 썬다. 2. 냄비에 물 3L를 넣고 황태육수팩 1개와 무를 넣고 끓여 육수를 만들어준다. 3. 홍고추 2개와 청양고추 1개, 대파 1개의 흰 부분은 어슷 썰고, 알배추는 한 입 크기로 잘라준다.양파 반 개와 표고버섯 2개는 채 썰어 준비한다. 4. 어묵탕용 어묵 2봉지는 꼬치에 꽂아 준비한다. 5. 육수에서 황태 육수팩을 건져내고 국간장 1T, 소금 2.5t로 간을 한 후 어묵을 넣고 끓여준다. 6. 알배추, 양파, 대파, 표고버섯을 넣고 한소끔 끓인 후 쑥갓을 올리고 불을 끈다. 7. 취향에 맞게 홍고추와 청양고추를 넣어준다. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #음식 #메뉴 #추천 #김치전 #편셰프의점메추 #점메추 Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능