‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:01 허니버터 맛탕 ■ 요리 재료 고구마 4개, 연근 1/2개, 설탕 12T, 무염버터 4T, 식용유, 검은깨 ■ 만드는 법 1. 재료 손질 1-1) 고구마는 2cm 두께로 썬다. 1-2) 연근은 0.3mm 두께로 썬다. ※ 재료를 튀길 때 마다, 동일한 시간에 익을 수 있게 크기를 일정하게 썰어주세요! 2. [튀기기] 2-1) 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 달궈지면, 고구마를 넣고 160-170도 중불로 5분 튀기고 건져낸다. 2-2) 연근 160-170도에서 중불로 2분 튀기고 건져낸다. ※ 연근의 색이 노르스름해지면 건져주세요. ※ 전분가루를 넣었을 때 가라앉으면 160도 이하, 바닥에 닿았다가 올라오면 170~180도, 바로 올라오게 되면 180도 이상입니다! 3. [허니버터소스만들기] 3-1) 팬에 설탕 12T, 식용유 4T를 넣고 중불로 녹인다. ※ 젓지말고 냄비를 돌리면서 섞어주세요! 카라멜 색이 나올 때가지 녹여줍니다! 3-2) 설탕이 녹기 시작하면, 무염버터 4T를 넣고 중불로 녹인다. ※ 설탕3: 식용유1: 버터1 비율입니다! 4. [허니버터소스]에 튀겨진 고구마, 연근을 넣고 빠르게 버무려준다. 5. 맛탕을 그릇에 놓기 전에 그릇에 식용유를 살짝 바른다. ※ 그릇에 식용유를 바르면 맛탕이 그릇에 달라붙는 거를 방지해줍니다! 맛탕끼리 달라붙지 않도록 넓게 펼쳐주세요! 6. 마지막으로 검은깨를 뿌려주면 완성 06:00 땅콩 호박 빠스 ■ 요리 재료 땅콩 호박, 기름, 설탕, 물, 얼음 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 땅콩 호박을 반으로 자른 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다. [땅콩 호박 빠스 만들기] 1. 기름을 넣은 팬에 썰어둔 땅콩 호박을 넣고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 튀긴다. 2. 다 튀긴 땅콩 호박의 기름기를 빼준다. 3. 팬에 기름 3T, 설탕 4T를 넣고 약불에 설탕이 녹을 때까지 기다린다.(*설탕은 넓게 뿌려주는 것이 좋습니다! 절대 젓지 마세요!) 4. 설탕이 다 녹을 때 즈음 불을 끄고 잔열로 나머지 설탕을 녹인다.(*불을 끈 뒤 팬을 살짝 기울여주면 골고루 잘 녹습니다!) 5. 튀긴 땅콩 호박을 팬에 넣고 빠르게 섞어 준다. 6. 땅콩 호박을 하나씩 놓은 다음 하나씩 얼음 물에 넣었다가 뺀다. 7. 물기를 털어주고 그릇에 옮겨 담으면 완성! 09:33 고구마 빠스 ■ 요리 재료 삶은 고구마 1개(큰 것), 설탕 6T, 식용유 2T ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 식은 고구마는 한입 크기로 잘라준다. [고구마빠스 만들기] 1. 180도로 가열한 식용유에 고구마를 넣어 겉이 노릇노릇해질 때까지 1~2분 정도 튀겨준다. 2. 팬에 설탕 6T와 식용유 2T를 넣고 약불에서 뭉근하게 녹여준다. (*이때 절대 숟가락 등으로 젓지 않고, 설탕이 식용유와 분리된 채 녹을 수 있도록 팬을 손잡이를 활용해 잘 둘러주세요) 3. 팬에 튀겨놓은 고구마를 넣어 설탕 소스를 골고루 입혀준다. 4. 고구마빠스를 꺼내 서로 닿지 않게 식혀주면 완성! (*설탕 소스가 손에 묻지 않을 정도로 식으면 완성입니다) *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #호두 #walnut #음식 #메뉴 #추천 #호두밥 #호두빵 #믹스커피호두강정 #편셰프의점메추 #점메추 Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능