‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:00 김치찜 ■ 요리 재료 시판용 묵은지 500g, 김칫국물 약간, 돼지고기 앞다릿살 500g, 식용유, 소금 1꼬집, 물 1L, 대파 2~3뿌리, 통마늘 한 주먹, 멸치액젓 2T, 간장 1T, 설탕 깎아서 1T, 다진마늘 듬뿍 1T ■ 만드는 법 [김치찜] 1. 달궈진 냄비에 기름 2바퀴 두른 뒤, 돼지고기 앞다릿살 500g을 통으로 넣고 노릇하게 굽는다. ※ 돼지고기 앞다릿살은 기름이 많은 부위를 사용하는게 훨씬 더 맛있습니다! 2. 중불로 줄이고, 고기에 소금 1꼬집을 뿌려 간한 뒤, 묵은지 500g과 김칫국물을 넣는다. ※ 돼지고기와 묵은지는 같은 양을 넣어줘야 합니다! 3. 물 1L를 붓고, 대파 2~3뿌리를 김치크기로 길쭉하게 썰어 넣고, 통마늘 한 주먹을 넣는다. 4. 멸치액젓 2T, 간장 1T, 설탕 깎아서 1T를 넣고 간한 뒤, 뚜껑 덮고 중불에 50분 동안 끓인다. ※ 30~40분 끓이면 쫄깃한 수육 식감의 고기를, 50분 이상 끓이면 야들야들 부드러운 식감의 고기를 맛볼 수 있습니다! 5. 다진마늘 듬뿍 1T를 넣고, 뚜껑 덮은 뒤, 약불에 5분 정도 뜸 들여준다. ※ 다진마늘은 마지막에 넣어야 마늘향이 훨씬 살고 맛있어집니다! [플레이팅] 6. 큰 그릇에 고기를 먹기 좋게 썰어 넣고, 포기김치, 파를 통으로 올린 뒤, 국물을 부어주면 완성! 06:12 밥솥김치찜 ■ 요리 재료 삼겹살 600g, 후추 약간, 묵은지 1/2포기, 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 6개 고춧가루 크게 1T, 설탕 평평하게 2T, 치킨스톡 1t, 김치 국물 100ml ■ 만드는 법 [밥솥김치찜 재료 준비] 1. 삼겹살에 후추 약간을 뿌려 밑간을 해준다. 2. 삼겹살을 큼지막하게 썰어준다. 3. 대파는 큼지막하게 썰고, 양파는 채썰기, 마늘은 편 썰어준다. [밥솥김치찜 만들기] 1. 전기밥솥에 삼겹살과 준비한 채소를 넣는다. 2. 묵은지 1/2포기를 밥솥에 넣는다. 3. 김치 국물 100ml를 넣고 설탕 평평하게 2T, 고춧가루 크게 1T, 치킨스톡 1t를 넣어준다. 4. 한번 섞은 후 영양찜(만능찜) 모드로 40분 취사해주면 완성! (*밥솥의 크기와 브랜드에 따라 시간이 달라질 수 있어요~!) 10:26 통햄 김치찜 ■ 요리 재료 통조림 햄 2캔, 물 적당량, 식용유 약간, 묵은지 1/2쪽, 김치국물 약간, 비엔나소시지 약간, 고기만두 약간, 떡국떡 한 줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개 [간 맞추기] 쌀뜨물 1L, 새우젓 0.5T, 멸치액젓 1T, 설탕 1T, 깐마늘 5~7쪽 (*입맛에 따라 조미료는 가감해줘도 좋아요!) ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 마늘은 꼭지를 잘라준 뒤 칼등으로 으깨 다져준다. (*식감이 살아있게 잘게 다지지 않아도 좋아요!) ② 청양고추와 홍고추는 깨끗이 씻어 어슷 썰어준다. 1. 햄 2캔을 끓는 물에 살짝 데친 후, 팬에 담고 모든 면을 노릇하게 구워준다. (*햄을 데쳐주면 기름기와 잡내가 제거되면서 담백해져서 더욱 맛있어요!) 2. 구운 햄은 깊은 팬이나 냄비에 옮겨 담고 묵은지를 반으로 잘라 구워준 스팸을 감싸듯 냄비에 담고 김치 국물도 같이 부어준다. 3. 김치와 햄이 잠기도록 쌀뜨물을 넉넉히 붓고 새우젓 0.5T, 멸치 액젓 1T, 설탕 1T를 넣어 간을 맞춘다. 4. 이후 비엔나소시지, 떡국떡, 고기만두를 넣고 중불에 팔팔 끓여준다. (*취향에 따라 다른 재료들을 넣어줘도 좋아요!) 5. 약 15분 후 청양고추와 홍고추를 어슷 썰어 넣어주고 직접 다진 마늘을 넉넉히 넣어 강불에 2~3분간 끓여주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #김치찜 #kimchi #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #밥솥김치찜 #통햄김치찜 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능