‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:00 반반 치킨 ■ 요리 재료 [닭 염지] 닭볶음탕용 닭 1kg, 소금 1t, 후추 다섯 꼬집, 맛술 1.5T, 카레 가루 1.5T, 우유 두 컵 [프라이드 치킨] 치킨 튀김가루 800g, 카레 가루 3T, 맥주 350ml, 물 150ml, 식용유 [치킨 양념] 사과 반 개, 고추장 2T, 케첩 2T, 식초 2.5T, 올리고당 6T, 간장 1.5T, 다진 마늘 1T, 설탕 2.5T, 다진 땅콩 1T, 고춧가루 1.5T ■ 만드는 법 [닭 염지] 1. 닭볶음탕용 닭 1kg을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 빼준다. 2. 가위로 닭고기를 찔러 칼집을 내준다. 3. 닭고기에 소금 1t, 후추 다섯 꼬집, 맛술 1.5T, 카레 가루 1.5T, 우유 두 컵을 넣어잘 버무린 후 30분간 숙성시킨다. [프라이드 치킨] 1. 볼에 치킨 튀김가루 500g, 카레가루 3T, 맥주 350ml, 물 150ml를 넣고 잘 섞어준다. 2. 염지한 닭고기를 건져 ①에 넣어 반죽을 닭고기 겉면에 잘 묻혀준다. 3. 반죽을 묻힌 닭을 건져 겉면에 치킨 튀김가루를 골고루 묻혀준다. 4. 170도로 예열한 기름에 치킨을 넣고 7분간 튀긴 후 건져낸다. 5. 한번 튀긴 닭을 다시 기름에 넣고 2분간 한 번 더 튀긴 후 그릇에 담아낸다. [치킨 양념] 1. 사과 반 개는 껍질을 벗긴 후 믹서기에 곱게 갈아준다. 2. 고추장 2T, 케첩 4T, 식초 2.5T, 올리고당 6T, 간장 1.5T, 사과 간 것, 다진 마늘 1T, 설탕 2.5T, 다진 땅콩가루 1T, 고춧가루 1.5T를 잘 섞어준다. 3. 프라이드치킨 절반에 양념을 넣고 잘 버무린 후 그릇에 담아낸다. 03:43 만원 반반치킨 ■ 요리 재료 *밥숟가락 계량 [프라이드 치킨] 닭봉 1kg, 튀김가루 400g, 카레가루 4T, 후추 20바퀴, 식용유 1.5L (닭봉 염지) 카레가루 3T, 우유 200ml [양념치킨 소스] 진간장 1T, 고추장 1T, 케첩 2T, 설탕 4T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 깨 1T 튀김가루 1/2T, 물 100ml, 식용유 1T ■ 만드는 법 [프라이드 치킨] 0. 재료 준비 1) 닭봉을 흐르는 물에 씻는다. 2) 지퍼백에 닭봉 1kg, 카레가루 3T, 우유 200ml를 넣어 섞은 뒤 냉장고에 재운다. 3) 볼에 튀김가루 400g, 카레가루 4T, 후추 20바퀴를 뿌려 섞는다. 1. 2)의 닭봉을 3)의 튀김가루에 넣고 섞어 30분간 둔다. 2. 냄비에 식용유 1.5L를 붓고 강불로 예열한다. 3. 기름 온도가 180˚가 되면 닭봉 절반을 넣은 뒤, 약불로 줄여 6분 튀긴다. 4. 강불로 2분 더 튀긴 후 건져내 채반에 밭쳐 기름을 뺀다. 5. 나머지 절반도 튀긴 뒤 건져낸다. [양념치킨] 1. 볼에 튀김가루 1/2T, 물 100ml를 섞어 전분물을 만든다. 2. 팬에 진간장 1T, 고추장 1T, 케첩 2T, 설탕 4T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 깨 1T, 1의 전분물, 식용유 1T를 넣어 저어가며 강불로 끓인다. 3. 끓으면 약불로 줄이고 30초 정도 더 졸이면 양념치킨 소스 완성! 21:43 K-장녀표 반반치킨 ■ 요리 재료 토막닭(10호) 2마리, 꽃소금 2T, 후추, 우유 2컵(400ml), 치킨튀김가루, 식용유 [양념] 다진마늘 4T, 물 100ml, 물엿 14T, 케찹 8T, 고추장 4T, 진간장 3T, 고운고춧가루 6T, 설탕 4T, 식초 1T, 땅콩분태 ■ 만드는 법 1. 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 물기를 제거한다. 2. 닭에 꽃소금 2T, 후추 약간을 넣고 고루 버무린다. 3. 밑간한 닭에 우유 2컵(400ml)을 부은 뒤, 랩을 씌워 냉장고에 하루 동안 재운다. 4. 재운 닭은 우유는 버리고, 키친타월로 겉면을 가볍게 닦는다. 5. 볼에 치킨파우더 2컵, 물 2컵을 넣고 섞어 반죽물을 만든다. 6. 재워둔 닭을 반죽물에 넣고 고루 버무린다. 7. 깊은 밀폐용기에 치킨튀김가루를 넉넉히 넣어 준비한다. 8. 반죽물을 묻힌 닭을 넣고 뚜껑을 닫아 흔들어 튀김가루를 입힌다. 9. 170 ~180도의 기름에 닭을 넣고 약 7분간 튀긴다. 10. 1차로 튀긴 닭을 꺼낸 뒤, 기름 온도를 다시 높여 약 5분간 한 번 더 튀겨준다. [소스 만들기] 1. 달군 팬에 식용유를 두르고, 다진마늘 4T를 넣고 볶는다. 2. 마늘이 노릇해지면 물엿 14T, 케찹 8T, 고추장 4T, 진간장 3T, 고운고춧가루 6T, 설탕 4T, 식초 1T를 넣고 중불에서 저으며 볶는다. 3. 물을 조금씩 넣으며 농도를 맞춘다. 4. 소스가 한번 끓어오르면 불을 끄고 식힌다. 5. 튀긴 치킨을 소스를 고루 버무리고, 위에 땅콩 분태를 뿌려주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #치킨 #chicken #음식 #메뉴 #추천 #어남선생 #반반치킨 #만원반반치킨 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능