‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:00 피자꼬치 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 블랙 올리브 5개를 송송 썬다. ② 팬에 스파게티 소스 8T를 넣고 꾸덕꾸덕하게 졸여준다. 1. 끓는 물에 펜네면 100g, 소금 1T를 넣고 8분간 삶아준다. 2. 나무 꼬치에 삶은 펜네면을 일렬로 꽂아준다. 3. 꾸덕꾸덕한 스파게티 소스를 펜네면 위에 듬뿍 발라준다. (*소스를 앞뒤로 발라주면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.) 4. 3의 펜네면 꼬치 윗부분에 통조림 옥수수 3T, 피자치즈 100g, 송송 썬 블랙 올리브 5개를 골고루 뿌려준다. 이후 전자레인지에 3분간 데워주면 완성! 03:50 부라타피자 ■ 만드는 법 [피자 도우] 1. 밀가루(강력분) 650g, 정제수 390g, 생이스트 20g, 정제소금 10g, 백설탕 30g, 제빵 개량제 20g을 볼에 담아 반죽한다. (*이때 이스트, 설탕, 소금이 섞이지 않게 분리해가며 반죽한다.) 2. 반죽이 어느 정도 되면 식용유 23g을 넣어 반죽해 준다. 이후, 반죽을 꺼내 동그랗게 말아서 볼에 담은 뒤 랩을 덮어 40℃가량 습도가 높은 곳에서 30분간 발효시킨다. 3. 발효가 끝나면 반죽을 꺼내서 가스를 빼준다. 4. 180g씩 떼어 둥글린 후, 랩을 씌워 실온에 5~10분 정도 중간 발효를 한다. 5. 밀대로 밀어서 1cm 두께로 9인치 크기의 원형을 만든다. 6. 포크를 이용해서 도우 전체에 구멍을 내주면 도우 완성. [매콤소스] 1. 토마토 페이스트 500g, 간마늘 5g, 꿀 50g, 설탕 150g, 양파 25g, 흑후추 1T, 청양고추가루 2T, 바질 1T, 오레가노 1T, 페페논치노 3T, 월계수잎 5장, 타임 1T, 스파이스 믹스 2T, 마요네즈 35g, 소금 약간을 넣고 냄비에서 살짝 끓여준다. [매콤치킨] 1. 닭다리살 60g을 잘게 잘라준다. 2. 팬에 올리브유를 살짝 두른 뒤, 잘라둔 닭다리살 60g을 굽는다. 3. 2에 매콤 소스 30g을 넣고 볶아주면 완성. (소스의 양은 취향에 따라 조절 가능) [부라타피자] 0. 재료 준비 ① 양파 5g, 청피망 5g, 홍피망 5g은 잘게 다져준다. ② 하얀 양송이 5g, 블랙 올리브 5g은 송송 썰어준다. ③ 완숙 토마토 4개는 슬라이스해준다. ④ 고다 치즈 30g, 멜트 치즈 30g, 체더 치즈 30g, 모차렐라 30g을 섞어 준비한다. 1. 준비한 도우에 매콤소스 55g을 발라준다. 2. 매콤소스를 바른 도우에 섞어둔 치즈 4종(고다치즈, 멜트치즈, 체더치즈, 모차렐라) 120g, 양파 5g, 청피망 5g 하얀 양송이 5g, 블랙 올리브 5g, 완숙토마토 슬라이스 4개 분량, 매콤치킨 60g을 올려준다. 3. 230도로 예열한 오븐에 2의 피자를 넣고 6~7분간 구워준다. 4. 오븐에서 피자를 꺼낸 뒤 어린잎 채소 반 줌, 베이비 시금치 반 줌, 발사믹 크림 약간, 부라타치즈 1개, 아몬드 슬라이스 10g, 그라나파다노 치즈를 갈아 올려주면 완성! 04:51 버섯페스토피자 ■ 만드는 법 [버섯페스토피자 재료 준비] 1. 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어준다 / 표고버섯, 양송이버섯은 얇게 슬라이스 해준다. 2. 양파는 작은 큐브 모양으로 잘라준다 / 검정 올리브는 슬라이스 해준다 / 바질은 먹기 좋게 손질해준다 / 방울토마토는 슬라이스 해준다. 3. 달걀 1개를 풀어 달걀물을 만들어준다. 4. 토르티야 위에 다진마늘 1t, 버섯페스토 크게 2T를 골고루 펴발라준다. [버섯페스토피자 만들기] 1. 달군 팬에 버터 1T를 녹인 후 손질한 버섯, 양파를 넣은 뒤 노릇하게 볶아준다. 2. 팬 안에서 볶은 버섯&양파를 넓게 펼쳐준 뒤 팬에 그대로 달걀물을 부어 넓게 지단을 만든다. (*달걀물을 중간중간 뒤적이거나 뒤집지 말아주세요~!) 3. 그 위에 버섯페스토를 바른 쪽이 아래로 가게 토르티야를 덮고 꾹꾹 눌러준다. 4. 토르티야 윗면에 올리브유를 바른 뒤 팬에서 피자를 잘 뒤집어준다. 5. 버섯이 잘 보이게 모차렐라치즈를 골고루 뿌려주고 그 위에 올리브, 방울토마토를 올려준다. 6. 뚜껑을 덮고 약불에 약 1분 동안 치즈를 녹여준다. 7. 팬에서 피자를 뺀 뒤 바질을 올려주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #피자 #PIZZA #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #피자꼬치 #부라타피자 #버섯페스토피자 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ----------------------------------------------

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능