[#편셰프의점메추] 닭볶음탕이 이븐하게 익었네요 맛있습니다ㅣ KBS방송
재생 0회 | 등록 2024.10.04편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:00 만원 닭볶음탕 ■ 요리 재료 닭볶음탕용 닭…
편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:00 만원 닭볶음탕 ■ 요리 재료 닭볶음탕용 닭 1마리, 감자 2개, 파 1대, 양파 1개, 청양고추 4개, 진간장 8T, 고춧가루 4T, 설탕 3T, 다진마늘 1T, 쌈장 듬뿍 1T, 소금 3꼬집, 물 1L ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 닭볶음탕용 닭을 물에 헹구고 붙어있는 내장을 뗀다. ※ 기름은 떼지 말아주세요! 2) 감자 2개의 껍질을 깎고 1cm 두께로 썬다. 3) 대파 1대를 굵게 송송 썬다. 4) 양파 1개를 굵게 채 썬다. 5) 청양고추 4개를 송송 썬다. 1. 예열된 웍에 손질한 닭을 껍질부터 넣은 뒤 소금 3꼬집을 뿌려 강불로 3분간 굽는다. ※ 닭은 기름이 많은 부위부터 올려주세요! ※ 기름기가 없는 닭일 경우 식용유 1T를 둘러주세요! ※ 뒤적이지 말고 구워주세요! 2. 닭에서 기름이 나오면 다진마늘 1T, 썰어둔 파를 넣고 볶는다. 3. 진간장 8T를 넣고 바르르 끓인 뒤, 중불로 낮춰 고춧가루 4T, 설탕 3T를 넣고 볶는다. 4. 고추기름이 나오면 물 1L, 쌈장 듬뿍 1T를 넣어 강불로 끓인다. 5. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 10분 끓인다. 6. 썰어둔 감자, 양파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 더 끓인다. ※ 싱거우시면 더 졸여드시면 됩니다! 15:03 묵은지 닭볶음탕 ■ 요리 재료 냉장 닭 정육 2kg, 굵은소금 1T, 후추 약간, 포도씨유 1T 묵은지 작은 1포기, 감자 2개, 양파 1개, 당근 1개, 대파 4대, 청양고추 2개, 고추장 2T, 고춧가루 8T, 진간장 6T, 다진 마늘 2T, 물엿 8T, 맛술 8T, 참기름 2T, 양파당 4조각 ■ 만드는 법 [묵은지 닭볶음탕 재료 준비] 1. 냉장 닭다리살 정육에 굵은소금 1T를 뿌린 뒤 5~10분 정도 재워준다. 2. 닭을 흐르는 물에 바락바락 씻은 후 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 3. 감자, 양파, 당근은 깍둑썰기 해준다 / 대파는 5~10cm 길이로 큼지막하게 잘라준다 / 청양고추는 송송 잘라준다 4. 고추장 2T, 고춧가루 8T, 진간장 6T, 다진 마늘 2T, 물엿 8T, 맛술 8T, 참기름 2T, 양파당 4조각을 섞어 양념장을 만든다. (*양파당은 설탕 2T로 대체 가능) 5. 묵은지는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. [묵은지 닭볶음탕 만들기] 1. 프라이팬 2개를 약불로 달군 후 포도씨유 1T를 둘러준다. 2. 닭다리살 정육을 껍질이 아래쪽으로 향하게 넣고 후추 약간을 뿌려 굽다가 노릇하게 구워지면 뒤집어서 반대쪽도 구워준다. 3. 닭다리살이 어느 정도 구워지면 잠시 빼둔다. 4. 전골냄비에 양파를 깔아준 뒤, 그 위로 미리 구운 닭다리살을 올려준다. 5. 그 위에 감자, 당근, 대파를 올린 후 뚜껑을 덮고 약불로 10분 정도 익혀준다. 6. 10분 뒤 뚜껑을 열어 뒤적여 준 뒤 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 섞어준다. 7. 묵은지를 한쪽에 올린 후 다시 뚜껑을 덮고 40분간 익혀준다. 8. 졸여지면 청양고추를 넣은 뒤 한소끔 끓여주면 완성! 20:07 옹심이 묵은지 닭볶음탕 ■ 요리 재료 닭볶음탕용 닭 1kg, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 묵은지 반 포기 [양념장] 매실청 2T, 맛술 2T, 올리고당 1.5T, 진간장 4T, 고춧가루 4T, 다진 마늘 1.5T, 고추장 1.5T, 참기름 1T, 들기름 1T, 국간장 1t, 후추 세 꼬집 [옹심이] 찹쌀가루 4T, 감자전분 1.5T, 소금 한 꼬집, 뜨거운 물 5T ■ 만드는 법 1. 닭볶음탕용 닭 1kg은 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 2. 냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 넣고 끓인 후 닭을 넣고 색이 변할 정도로 살짝 데친 후 찬물로 헹궈준다. 3. 껍질을 벗긴 감자 2개, 양파 1개는 한 입 크기로 썰고, 대파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개는 송송 썰어 준비한다. 4. 매실청 2T, 맛술 2T, 올리고당 1.5T, 진간장 4T, 고춧가루 4T, 다진 마늘 1.5T, 고추장 1.5T, 참기름 1T, 들기름 1T, 국간장 1t, 후추 세 꼬집을 넣고 잘 섞어준다. 5. 냄비에 초벌 한 닭고기를 넣고 고기가 잠길 정도로 물을 넣는다. 묵은지 반 포기, 감자, 양념장을 넣고 센 불로 10분간 끓여준다. (양념장은 묵은지 맛에 따라 양이 달라지니 간을 보면서 넣기) 6. 에 양파를 넣고 10분간 끓여준다. 7. 에 청양고추, 홍고추, 대파, 옹심이를 넣고 15분간 끓여준다. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #닭볶음탕 #Chicken #Dak-bokkeum-tang #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #만원닭볶음탕 #묵은지닭볶음탕 #옹심이묵은지닭볶음탕 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지
영상물 등급 15세 이상 시청가
방영일 2024. 02. 03
카테고리 예능
-
13:54
[#편셰프의점메추] 전, 복받은 사람이에요 ‘전복’ 받은 사람..🦪🤍ㅣ KBS방송
-
14:07
[#편셰프의점메추] 오독꼬들 식감 천재 전복으로 기력 보충하세요ㅣ KBS방송
-
12:24
[#편셰프의점메추] 단호하시네요 단호박이세요? 네, 이번엔 단호박 레시피입니다🥥ㅣ KBS방송
-
14:31
[#편셰프의점메추] 찬원 없는 찬원팀? 콩 없는 콩국수 본 적 있어요?🥣ㅣ KBS방송
-
11:42
[#편셰프의점메추] 설마 이거 안 먹게? 류수영의 설마간장 비빔국수ㅣ KBS방송
-
16:04
[#편셰프의점메추] 참치로 뭐든 다 할 수 있어!! 참치캔두잇ㅣ KBS방송
-
25:30
[#편셰프의점메추] 수영게(?) 말고 꽃게🦀 가을에는 꽃게지🤍ㅣ KBS방송
-
08:20
[#편셰프의점메추] 가을엔 곶감 곶감으로 치킨부터 디저트까지?!ㅣ KBS방송
-
15:13
[#편셰프의점메추] 추석 그 잡채 남은 잡채 걱정 마세요ㅣ KBS방송
-
05:50
[#편셰프의점메추] 맛있을 수밖에 없는 치트키 푸욱 익은 묵은지️ㅣ KBS방송
-
15:01
[#편셰프의점메추] 너 같은 밥도둑 또 없다...⭐ 김치찜 너 내 맘속에 찜ㅣ KBS방송
-
10:29
[#편셰프의점메추] 버터에 새우라니...🦐 편집자 점심시간 앞두고 혼절🤤ㅣ KBS방송
-
11:19
[#편셰프의점메추] 제철 맞은 가을 새우 한 마리 드시고 가새우🦐ㅣ KBS방송
-
24:08재생중
[#편셰프의점메추] 닭볶음탕이 이븐하게 익었네요 맛있습니다ㅣ KBS방송
-
14:21
[#편셰프의점메추] 어남선생이 알려주는 라볶이 3종 레시피 ㅣ KBS방송
-
09:10
[#편셰프의점메추] 연근으로 밑반찬부터 안주까지 뚝딱️ ㅣ KBS방송
-
15:07
[#편셰프의점메추] 액자 속 사진 속의 그 홍합 홍합 홍합 홍합🥘 ㅣ KBS방송
-
09:56
[#편셰프의점메추] 쌀쌀한 날씨에 만두가 먹고 싶어질 만두...🥟 ㅣ KBS방송
-
16:56
[#편셰프의점메추] 어남선생의 꿀팁 전수! 냉동실 속 잠자는 만두 털이 레시피🥟 ㅣ KBS방송
-
10:55
[#편셰프의점메추] 라면에 고사리를?! 상상도 못한(ㄴㅇㄱ) 고사리 메뉴들 ㅣ KBS방송
당신이 좋아 할 만한 영상
-
재생 00:51지옥에서 온 판사 [12회 예고] “악마 중에 악마는 나야” 박신혜, 드디어 나타난 사탄과 조우?!
-
재생 00:34지금 거신 전화는 [1차 티저] 유연석 "넌 반드시 내 손으로 잡는다", MBC 241122 방송
-
재생 01:26정년이 [5화 선공개] "나 좀 땡겨줘" 김태리, 자명고 오디숀 앞두고 창문 틈에 껴?! (ft.신예은의 선택은?)
-
재생 02:58쇼! 음악중심 제이디원 - 책임져 (JD1 - Be Responsible), MBC 241026 방송
-
재생 00:30정년이 [5화 예고 full] "내가 시키는 대로 노래 불러" 사기꾼 PD에 맞서는 신인가수 김태리의 반란
-
재생 03:41나 혼자 산다 싹 사라지는 시름 구성환의 황홀한 닭백숙 먹방, MBC 241025 방송
-
재생 02:01나 혼자 산다 <어른 섹시 대명사 고준의 털털한 일상 속으로 & 축가 프린스 이장우의 출격> 나 혼자 산다 569회 예고, MBC 2401101 방송
-
재생 01:36정년이 [스페셜 선공개] 김태리 가수 데뷔곡 ‘목포의 청춘’ 리허설 현장 단독 입수
-
재생 00:15정년이 [5화 예고] "순 사기꾼!" 가수 데뷔 앞둔 김태리, 방송국 PD에게 사기 계약 당했다?!
-
재생 17:30삼시세끼 Light 유해진이 절~대 넘을 수 없는 선이 있습니다... #highlight
-
재생 03:18지옥에서 온 판사 [복수 엔딩] “사탄을 찾았습니다” 박신혜, 되찾은 힘으로 바로 최동구 참교육
-
재생 07:54전현무계획2 [최초 공개] 한 번도 방송에 나온 적이 없는 공덕 전설의 보쌈집 MBN 241025 방송
-
재생 03:52지옥에서 온 판사 박신혜, 드디어 밝혀지는 과거 죽음의 진실↘
-
재생 01:40지옥에서 온 판사 “결국 한다온 때문에 죽게 되실 거예요” 김아영, 사랑에 빠진 박신혜에게 날리는 일침!
-
재생 03:57나 혼자 산다 오늘도 후추 콸콸! 구성환의 가을 소풍 맞이 김밥 싸기, MBC 241025 방송
-
재생 02:56지옥에서 온 판사 “나 그놈 본 적 있어” 김재화, 박신혜에게 연쇄살인범과 마주쳤던 과거 토로↗
-
재생 01:52지옥에서 온 판사 “지금부터 악마 유스티티아의 모든 능력을 몰수한다!” 신성록, 사랑에 빠진 박신혜에게 내리는 벌↘
-
재생 03:23나 혼자 산다 오늘의 요리사 박지현표 매운탕🤤 진한 국물과 함께 더욱 깊어지는 두 영웅의 우정, MBC 241025 방송
-
재생 03:34지옥에서 온 판사 “다신 혼자 가지 마” 김재영, 최동구에게 목 졸리고 있는 박신혜 구출!
-
재생 02:47지옥에서 온 판사 “날 죽이려던 이유가 뭐야” 박신혜, 최동구에게 묻는 살해 이유!