■재료 마른미역 10g, 오이 1/3개, 굴 1컵, 사과 1/2개 사과피클주스 : 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 약간 오이절임양념 : 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술, 소금 약간 간장소스 : 설탕 2큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 물 2큰술, 레몬즙 2큰술 가니쉬 : 무순 약간, 레몬 1/4개 ■만드는 방법 마른 미역은 찬 물에 10분 간 담가 불려서 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰고, 오이는 씨를 제거하고 얇게 어슷썰어서 오이절임양념에 10분 간 절여주세요. (미역대신 톳이나 다른 좋아하는 해조류를 넣으셔도 됩니다.) 사과는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 2~3mm 두께로 슬라이스 합니다. 사과피클주스를 잘 섞은 후 슬라이스 한 사과를 피클주스에 담가둡니다. (피클주스는 좋아하는 스타일로 조절하실 수 있는데요. 사과의 단 맛을 살리고 싶다면 식초양을 줄여주시면 됩니다.) 간장소스는 설탕이 잘 녹을 정도로 섞은 뒤, 냉장고에 넣어 시원하게 만들어주세요. 굴은 소금물에 흔들어 씻은 후 불순물을 제거합니다. (굴은 심지 같은 패주가 뚜렷하게 서 있고, 둥그스름하고 통통하게 부풀어 있는 것이 싱싱하고 맛있는 굴이에요. 접시에 미역, 오이, 사과, 굴, 무순, 레몬을 얹고 간장소스를 부어 마무리해주세요.

영상물 등급   7세 이상 시청가
방영일           2018. 12. 10
카테고리       교양