요리까지 잘하는 남윤수, ［미디엄레어 스테이크］ 실패 없는 굽는 팁 공개! 초간단 소스까지 ■ 요리 재료 스테이크용 채끝 300g, 양송이버섯 4개, 레드와인 40g, 미림 40g, 소주 40g, 간장 20g, 마늘 1개, 식용유, 소금, 파슬리 ■ 만드는 법 [스테이크 굽기] 1. 고기 끝부분의 기름을 잘라 잘게 다진다. 2. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 1의 기름을 넣어 약불로 튀기듯 굽는다. 3. 소기름이 충분히 나오면, 고기를 올리고 앞뒷면 각 1분 30초씩 중약불로 굽는다. ※ 소금, 후추를 뿌리지 않고 굽는 게 포인트입니다! 4. 고기를 빼내 그릇에 담고 뚜껑을 덮어 10분 레스팅한다. ※ 고기를 구운 팬은 닦지 말아주세요! 남은 기름을 소스에 활용할 예정입니다! 5. 레스팅 된 고기 겉면의 물기를 키친타올로 닦는다. ※ 물기를 잘 닦아줘야 고기가 쪄지지 않고 겉면이 바삭해집니다! 6. 새로운 팬에 식용유를 둘러 달군 후 5의 고기를 올려 앞뒷면 각 1분씩 중강불로 굽는다. [윤수표 스테이크 소스 & 플레이팅] 7. 양송이버섯 4개를 슬라이스한다. 8. 4의 남은 기름에 썰어둔 양송이버섯과 레드와인 40g, 미림 40g, 소주 40g, 간장 20g을 넣고 마늘 1개를 다져 넣어 졸인다. ※ 가장자리 부분에 소스가 눌어붙지 않게 긁어내며 졸여주세요! 9. 스테이크를 잘라 그릇에 담고 소금, 소스, 파슬리를 뿌리면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2025. 04. 25
카테고리       예능

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