반찬의 여왕 장신영 ［똑똑갈비］ 모양 만들 필요 없이 얼음틀에 얼렸다가 똑똑 떼서 굽는 떡갈비 ■ 요리 재료 소고기 200g, 소금 1꼬집, 후추 톡톡, 전분가루 1.5T, 참기름 1T, 설탕 1T, 참치액 1/2T 마늘 3알, 표고버섯 2개, 당근 1/8개, 대파 1조각(4cm), 달걀 1/2개, 식용유, 물 50ml, 잣 [양념장] 진간장 1T, 꿀 1T ■ 만드는 법 [똑똑 갈비 만들기] 1. 소고기는 떡갈비용으로 다진다. 2. 다지기에 마늘 3알, 표고버섯 2개, 당근 1/8개, 대파 1조각(4cm)을 넣고 다진다. 3. 달걀은 풀어서 달걀물을 만든다. 4. 소고기 다짐육에 전분가루 1.5T, 참기름 1T, 참치액 1/2T, 설탕 1T, 소금 1꼬집, 후추 톡톡, 달걀물 1/2과 다진 채소를 넣고 치댄다. 5. 얼음틀에 고기반죽을 꾹꾹 눌러 담고 냉동실에 보관한다. ※ 냉동 보관 시, 2~3개월 보관 가능합니다! [냉동 똑똑 갈비 굽기] 6. 팬이 달궈지면, 식용유를 두르고 떡갈비의 모든 면이 노릇해지도록 3분간 중불로 굽는다. 7. 떡갈비가 노릇해지면, 물 50ml를 넣고 뚜껑 닫고 4분간 약불로 조린다. ※ 냉동 떡갈비가 속 안까지 잘 익을 수 있게 물 약간을 넣고 졸여주세요! 8. [양념장] 볼에 진간장 1T, 꿀 1T를 넣고 섞는다. 9. 떡갈비에 [양념장]을 넣고 버무리면서 졸이면 완성! ※ 잣을 뿌려 데코레이션 하면 좋아요! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2025. 06. 06
카테고리       예능

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