한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “여름 오미(五味), 인생을 맛보다!” (2021년 7월 22일 방송) 강한 볕 아래서 마늘 수확이 한창인 농부들! 자세히 살피니 일반 마늘보다 크기가 월등하게 큰데, 이것이 바로 한동안 사라졌다가 최근 다시 등장한 코끼리마늘이다. 코끼리마늘 농사를 짓는 구미순 씨는 평소 매운 음식을 잘 먹지 못한다는데, 이상하게 여름만 되면 매운 음식이 그렇게 생각이 난단다. 이맘때가 되면 이종사촌 동생인 란근 씨네 부부도 함께 모여 농사일을 하고 여름 보양식 만들어 먹기 바쁘다. 코끼리마늘 뿐만 아니라 또 하나의 매운맛인 풋고추까지 따서 기력을 보충해 줄 한 상을 준비한다는데, 여름철만 되면 매운맛을 찾는 농부들의 한 끼 식사를 만나본다. 우선 미순 씨가 농부들의 보양식으로 가장 먼저 준비한다는 닭개장! 코끼리마늘은 익으면 매운맛이 줄어들기 때문에 다른 마늘과는 다르게 양념보다는 그 자체를 조리해 먹는 경우가 많다고. 닭개장에도 얇게 썬 코끼리마늘을 넣는다. 그리고 풋고추, 멸치, 간장, 통들깨와 함께 달달 볶아 여름철 최고의 밥도둑인 고추다짐을 준비한다. 사실 미순 씨가 음식을 만들 때마다 가장 생각나는 사람은 따로 있다는데! 바로 아들이다. 아들을 위해 운영하던 한복집을 그만두고 아산으로 온 미순 씨. 이제는 꿈을 이뤄 다른 곳에서 열심히 일하는 아들을 생각하는 마음을 담아 코끼리마늘토마토 김치까지 담근다는데. 이 여름 땀 흘린 뒤 선물 같은 한 상을 맛보며 그간의 고생을 잊는다.

영상물 등급   모든 연령 시청가
방영일           2021. 07. 22
카테고리       교양

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