한국인의 밥상
kbs, 목 7:35 ~
방영기간 : 2011.1.6 ~
귀한 손님을 대접할 때 빠지지 않는 봄철 양태, 꽉 찬 양태알로 끓여내는 미역국 | KBS 240328 방송
재생 0회등록 2024.03.28
그 지역에 가면 그 음식이 있다! 왜 그럴까?지리적 환경에 사람들의 숨결과 지혜가 어우러져 역사가 되고 문화로 응축된 것이 바로 그 지역의 대표음식! 대표음식들의 숨겨진 이야기와 역사, 그리고 음식문화 등을 아름다운 영상과 깊이 있는 취재를 통해 매주 한편의 푸드멘터리로 꾸며냅니다. 음식의 원류의 맛을 이어가는 사람들과 긴 생명력을 만난다. 시대가 변하면서 요리방식과 맛도 변했다지만 옛 방식을 고집스럽게 이어오며 맛을 지켜 온 사람들의 이야기를 담아냅니다. 아름다운 영상, 절제된 화면, 그리고 진부하지 않은 음악, 마지막으로 친근감있는 프레젠터(지역과 관련된 명사)와 나레이터까지 이 조합들이 이루어져 최고의 다큐멘터리를 만들어냅니다. 이제 매주 정통음식 다큐멘터리가 시청자를 찾아갈 것입니다. 아주 디테일한 레서피(조리법) 그 속에 숨어있는 과학성을 찾아낸다! 한 줌, 넉넉히,잔뜩이라는 우리 고유의 조리법 속에서 우리맛의 과학을 찾아낸다. 또한 통념상 패스트나 생략으로 넘기기 쉬운 조리법을 디테일하게 담아내어 진정한 음식 다큐멘터리가 되도록 노력합니다.
- 재생10:45한국인의 밥상귀한 손님을 대접할 때 빠지지 않는 봄철 양태, 꽉 찬 양태알로 끓여내는 미역국 | KBS 240328 방송
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- 재생10:57한국인의 밥상우수영 여인들이 이순신 장군에 대한 추억을 담아 차려낸 봄나물 밥상 | KBS 240307 방송
- 재생10:54한국인의 밥상윗대의 눈물겨운 헌신과 후손의 감사함이 비벼진 금자마을의 봄나물 밥상 | KBS 240307 방송
- 재생06:51한국인의 밥상기억을 더듬어 찾아내는 거문도의 맛, 어머니가 만들어주던 알싸한 ‘갓김치’ | KBS 240229 방송
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- 재생10:56한국인의 밥상봄 내음 가득한 밥상 ‘미나리꼬막무침’ | KBS 240222 방송
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- 재생14:07한국인의 밥상고단했던 몸과 마음을 달래주는 음식, 얼큰하면서도 시원한 파개장 한 그릇! | KBS 240222 방송
- 재생11:20한국인의 밥상그리움과 정성이 가득 담긴 밥상, 어머니를 추억하며 만든 찹쌀부꾸미국 | KBS 240215 방송
- 재생13:21한국인의 밥상한겨울 추위를 녹이기 위해 끓여 먹었던 명태갱시기(명태국밥) | KBS 240215 방송