겨자의 알싸함으로 느끼함 타파! 무한으로 들어가는 맛, 겨자채수육 (#이혜정) MBN 231203 방송

겨자의 알싸함으로 느끼함 타파! 무한으로 들어가는 맛, 겨자채수육 (#이혜정) MBN 231203 방송

재생 0회 | 등록 2023.12.13

알토란 466회 2023.12.03 ＜겨자채수육 재료＞(* 4인분 기준) *기본 재료 : 통삼겹살 600g, 소금, 물 15…

알토란 466회 2023.12.03 ＜겨자채수육 재료＞(* 4인분 기준) *기본 재료 : 통삼겹살 600g, 소금, 물 15컵, 월계수 잎 2장, 통마늘 5톨, 편 썬 생강 1톨, 대파잎 100g, 소주 1컵(반 컵+반 컵), 청오이 100g, 양파 100g, 무 50g, 당근 20g, 소금 한 꼬집, 황백지단채(*달걀 2개 분량) *소스 재료 : 연겨자 1.5큰술, 2배 식초 2작은술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술 ＜겨자채수육 조리과정＞ 1. 통삼겹 겉은 소금에 문지른 뒤 물에 헹궈준다. 물에 월계수 잎, 통마늘, 대파잎, 생강을 넣고 끓어오르면 소주를 넣고 통삼겹을 넣고 뚜껑을 열어 5분 끓인다. 이후 중약불로 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 40분 더 끓인다. 고기를 젓가락으로 찔러서 푹 들어가면 그 물에 찜기를 얹고 삶은 고기에 소주를 끼얹어 15분 동안 찐다. 2. 오이는 3cm 길이로 채 썰어 소금에 살짝 절여 꼭 짜고 무와 당근도 3cm 길이로 채 썰어 소금에 살짝 절여 물기를 뺀다. 3. 삶은 돼지고기는 얇게 써는데 처음에는 끝까지 자르지 않고 약간 남겨 자르고 두 번째는 완전히 썬다 (5mm 두께로 썰어 가운데 칼집을 넣은 모양) 4. 소스 재료를 볼에 섞어 겨자소스를 만들고 손질한 오이, 무, 당근, 달걀 지단채를 겨자소스에 무쳐 돼지고기 사이에 끼운다

영상물 등급   12세 이상 시청가
방영일           2023. 12. 03
카테고리       예능

알토란

mbn 일 5:00 ~

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알토란 466회 3/19

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