참 소중한 자식이라 장모와 씨암탉 [대케맛] / KBS 방송

재생 0회 | 등록 2023.04.05

백년지객이라 하면 한없이 먼 사이지만, 백년식구라 하면 더없이 소중한 인연! 새로 얻은 자식이니 밥상 또한 특별하다. 사위가…

백년지객이라 하면 한없이 먼 사이지만, 백년식구라 하면 더없이 소중한 인연! 새로 얻은 자식이니 밥상 또한 특별하다. 사위가 오는 날이면 손수 농사지은 건강한 것들로 가득 차린 장모님의 정성 가득한 밥상! 그 덕분에 백년손님이 아닌 백년식구가 되었다는, 어머니와 아들 같은 장서 밥상을 만나본다. 무릎이 좋지 않은 사위를 위해 준비한 특별재료는 ‘자리공’으로도 불리는 ‘장록’이다. 이 ‘장록’은 여러해살이풀로 과거에 사약 원료로 쓰였을 만큼 독성이 강해 생으로 먹으면 위험하다. 그러나 어린 잎을 삶아서 묵나물로 먹으면 독이 없고 오히려 부드럽고 구수한 맛이 일품이다. 또한, 관절에 효과가 있다고 유명한 장록 뿌리는 돼지족과 함께 1시간 가량 푹 삶는다. 일명 ‘장록뿌리족탕’은 돼지족이 장록의 독성을 해독해서 약효만 남기 때문에 보양식으로 으뜸이다. 이어서 직접 사다 말린 코다리와 농사지은 표고, 각종 채소를 넣어 완성한 ‘코다리찜’은 이서방이 가장 좋아하는 장모님의 음식이다. KBS 20190321 방송

영상물 등급   모든 연령 시청가
방영일           2022. 09. 23
카테고리       교양

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