겨울이 추울수록 맛이 좋아지는 ‘황태’의 이야기 : VODA

겨울이 추울수록 맛이 좋아지는 ‘황태’의 이야기

재생 0회 | 등록 2018.01.22

강원도 인제에 위치한 용대리 이곳사람들은 추운겨울이 오길 기다린다 바로 황태 때문이다 한 겨울 꽁꽁 얼은 명태를 영하의 날씨…

강원도 인제에 위치한 용대리 이곳사람들은 추운겨울이 오길 기다린다 바로 황태 때문이다 한 겨울 꽁꽁 얼은 명태를 영하의 날씨에 얼렸다 녹였다를 반복하면 뽀얗던 색깔이 누렇게 변하면서 황토색을 띄게된다 그래서 이름이 황태라는 이름을 가지게 되 것이라는데.. 아무것도 없던 산간마을이 황태를 말리는 최고의 조건을 가지게 되면서 산속에 황금어장이란 별명까지 얻게 된 이곳. 그중에서도 용대리에서 가장 먼저 황태덕장을 운영한 최귀철씨를 통해 좋은 황태는 무엇인지 알아보고자 한다

영상물 등급   모든 연령 시청가
방영일           2018. 01. 22
카테고리       교양

UHD 한식의 마음

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UHD 한식의 마음 26회 2/2

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