[오상진] 삼계솥밥 ■ 요리 재료 쌀 2컵, 마늘 5알, 닭다리살 정육 500g, 조각다시마 1장, 마가린 1T, 통대추, 새싹삼, 깐 밤, 깐 은행, [소스] 깻잎 6장, 매실청 2T, 고추장 2T, 참기름 2T, 맛술 1T, 땅콩버터 1T ■ 만드는 법0. 재료 준비 1). 쌀 2컵은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 1시간 정도 불린다. ※ 씻은 쌀은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼야 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다! 2) 마늘 5알은 편 썬다. 3) 기름을 두르지 않은 팬에 은행 10알을 넣고 굽는다. [닭다리살 육수 만들기] 1. 닭다리살은 해동지로 핏물을 제거한 뒤, 맛소금과 후추를 약간 뿌려 밑간한다. 2. 예열하지 않은 팬에 기름을 두르지 않고, 닭껍질이 아래로 가도록 올려 노릇하게 굽는다. 3. 닭기름이 나오면 마늘을 넣고 함께 볶는다. 4. 물 600ml를 붓고 센불에 한 번 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 30분간 끓인다. [만들기] 1. 냄비에 마가린 1T를 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶는다. 2. 닭육수를 쌀과 1:1 비율로 붓고, 조각 다시마 1장, 은행, 밤, 통대추를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 센 불에 5분, 중약불에 5분간 끓인다. ※ 은행, 밤, 대추는 기호에 따라 양을 조절해서 넣어주세요! 3. 뚜껑을 열고 밥 위에 구운 닭다리살을 올린다. 4. 다시 뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들인 뒤, 소스와 함께 곁들이면 완성! [닭갈비 맛이 나는 매콤&고소 소스] 1. 깻잎 6장은 잘게 다진다. 2. 볼에 다진 깻잎, 매실청 2T, 고추장 2T, 참기름 2T, 맛술 1T, 땅콩버터 1T를 넣고 섞는다. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2026. 03. 13
카테고리       예능

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