○○를 넣어 장조림이 15분이면 끝! 대파를 두드려 감칠맛은 폭발! 김재중 [대파탕탕이장조림] ■ 요리 재료 대파 2대, 불고기용 소고기 300g, 메추리알 크게 한 줌, 깐 마늘 반 줌 [양념장] 진간장 100ml, 물 500ml, 맛술 3T, 물엿 1T, 스테비아(설탕 대체 가능) 2T, 후추 톡톡, 다진 마늘 2T, 고춧가루 1T ■ 만드는 법 (※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ) 1. 대파를 칼등(혹은 절굿공이)으로 팍팍 두들겨 대파의 결대로 찢어준다. ※ 탕탕이 하듯이 있는 힘껏 대파를 때려주세요! ※ 대파를 두드려주면, 대파의 맛과 향이 국물에 빨리 흡수됩니다! 2. 두드린 대파를 8cm 크기로 썬다. 3. [대파 진액 빼기] 대파를 마른 프라이팬에 구워서 대파의 진액을 뺀다. 4. 팬에 [양념장] 진간장 100ml, 물 500ml, 맛술 3T, 물엿 1T, 스테비아(설탕 대체 가능) 1T, 후추 톡톡, 다진 마늘 2T, 고춧가루 1T와 마늘 반 줌을 넣고 강불로 끓인다. 5. 양념장이 끓는 동안, 소고기를 듬성듬성 썬다, 6. 양념장이 끓어오르면 소고기, 메추리알을 넣어서 10분 더 끓이면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2025. 07. 25
카테고리       예능

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