[선예] 무밥 ■ 요리 재료 백미 2컵(400ml), 물 350ml, 무 1.5토막(5cm 두께), 들기름, 다진 마늘 1/2T [양념장] 대파(흰부분) 1.5대, 다진 마늘 1T, 들기름 2바퀴, 진간장 5T, 고춧가루 1/2T, 홍고추 1/2개, 깨 톡톡 ■ 만드는 법 1. 쌀을 물에 30분간 불린 뒤, 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 무를 칼로 두껍게 채 썬다. ※ 무의 식감을 살리기 위해 두껍게 채 썰어주세요! 3. 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘 1/2T를 볶다가 마늘향이 올라오면 채 썬 무를 넣고 볶는다. 4. 무의 숨이 살짝 죽으면 냄비 한쪽으로 무를 치우고, 불린 쌀과 물 350ml를 넣는다. 그 위에 무를 다시 밥 위로 살살 올린 뒤 강불에서 끓인다. ※ 무에서 수분이 많이 나오기 때문에 물의 양을 적게 넣어요! 5. 물이 팔팔 끓으면, 약불로 줄이고 뚜껑 닫고 20분간 끓인 다음 5분 뜸 들인다. 6. [양념장 만들기] - 대파는 잘게 썬다. / 홍고추는 씨를 빼지 않고 다진다. - 볼에 다진 대파, 다진 홍고추, 다진 마늘 1T, 들기름 2바퀴, 진간장 5T, 고춧가루 1/2T, 깨 톡톡을 넣고 섞으면 완성. [선예] 무조림&깻잎찜 ■ 요리 재료 무 2토막(3cm 두께) 2개, 깻잎 한 주먹 [양념장] 청양고추, 1개 홍고추 2개, 멸치액젓 듬뿍 3T, 수제맛간장 듬뿍 2T(*수제맛간장은 선예표 ＜수제맛간장＞을 참고해주세요!, 진간장 대체 가능), 다진 마늘 1/3T, 설탕 1.5t, 굴소스 1T, 물 약 80ml ■ 만드는 법 1. 무를 약 1cm 두께로 4등분하여 은행잎 모양으로 썬다. 2. [양념장 만들기] - 청양고추와 홍고추는 씨를 빼지 않고 다진다. - 다진 청양고추, 다진 홍고추, 멸치액젓 듬뿍 3T, 수제맛간장 듬뿍 2T, 다진 마늘 1/3T, 설탕 1.5t, 굴소스 1T, 물 약 80ml를 섞는다. 3. 냄비에 무를 깔고 [양념장]을 붓고, 뚜껑 닫고 강불로 10분간 끓인다. ※ 깻잎찜에 사용할 양념장 3~4T는 남겨주세요! ※ 무를 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 완전히 익은 거예요! 4. 10분 뒤, 뚜껑을 열고 깻잎을 5~6장씩 겹쳐 무 위에 올린 뒤 남은 [양념장]을 뿌린다. 5. 뚜껑을 닫고 약불에서 깻잎이 숨이 죽을 때까지 약 3분간 끓이면 완성. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2026. 02. 27
카테고리       예능

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