요즘 외식을 아무리 많이 해도 하루 한 끼는 밥을 먹어야 힘이 나는데요. 집에서 밥해 드실 때 쌀도 깨끗이 씻으실 텐데요. 쌀의 영양소도 지키면서 깨끗이 씻는 방법이 따로 있습니다. 알려드릴게요. 보통 쌀을 씻을 때 통에 쌀을 담고 물을 넣으셨죠? 이렇게 되면 이물질이 쌀에 눌려 잘 떠오르지 않습니다. 물을 먼저 붓고 쌀을 살살 부어 줘야 먼지나 이물질을 효과적으로 분리할 수 있습니다. 쌀을 씻은 첫 물은 최대한 빨리 따라버려야 합니다. 건조한 상태의 쌀이 처음 물과 만나면 빠르게 물을 흡수하기 때문에 쌀 표면의 쌀겨 특유의 향기가 흡수될 수 있습니다. 구수한 향을 지키려면 첫 물은 헹구듯 휘휘 저은 뒤 최대한 빨리 버려주고요. 첫 물을 따라 버리고 또 물을 부어 씻게 되는데, 이렇게 하지 마시고 첫 물을 따라낸 다음 물이 아주 약간 남은 상태에서 조물조물 쌀을 씻고요. 그렇게 씻은 상태에서 물을 부어 헹군 뒤 재빨리 버려야 합니다. 이렇게 하면 영양성분과 구수한 향기까지 지킬 수 있는데요. 이 과정을 3회 정도만 반복해 주면 됩니다. 쌀은 살살 조심히 씻어야 하고요. 차가운 물로 씻고 불려야 쌀알 안까지 수분이 충분히 침투해 윤기있는 밥을 지을 수 있습니다. 우리가 알던 방법과는 조금 다르죠? 오늘부터는 영양소도 지키고 맛 좋은 밥 드시고 밥심 유지하시길 바랄게요.

영상물 등급   모든 연령 시청가
방영일           2019. 11. 19
카테고리       교양