＜페루, 슈퍼곡물 이야기＞ 무병장수의 해법을 지닌 땅으로 주목받는, 페루. 최근 세계인은 안데스 산맥의 환경과 식재료에 주목하기 시작했다. 특히 안데스 산맥이 품은 슈퍼곡물은 세계인의 밥상으로 진출하고 있는데.. 산 속에서 자연을 벗 삼아 건강하게 장수하는 잉카의 후예를 만나 무병장수의 비방을 알아본다. ■ 장수 노인들이 많은 페루 ‘안데스 산맥’ 해발 3,000m의 높은 산에서 5천년간 이어져온 역사! 그들이 장수할 수 있는 특별한 비방秘方이 있는 것 일까? 선조 잉카문명이 발달하게된 이유! 잉카가 남긴 선물! 오염되지 않은 천혜의 자연환경에서 자연과 하나되는 건강한 삶을 사는 사람들! ■ 슈퍼푸드의 보고寶庫 시들지 않는 꽃, 땅 위의 별, 안데스의 산삼! 모두 페루 안데스 산맥에서 나는 슈퍼푸드의 별칭이다. 안데스 산맥에서 이처럼 슈퍼푸드가 쏟아져 나오는 이유가 뭘까? 슈퍼푸드의 보고寶庫, 안데스 산맥에서 슈퍼곡물의 실체를 밝힌다. ■ 남미 최고의 레스토랑 1위 ‘센트럴 레스토랑’ 세계 최고의 레스토랑 중 하나로 꼽히는 페루의 ‘센트럴 레스토랑’ 그 곳에서 만나본 -10m, 230m, 2,875m, 3,900m. 이 알 수 없는 숫자들은 뭘까? 이건 모두 센트럴 레스토랑의 메뉴 이름! 재료를 구한 고도가 곧 메뉴의 이름이라는데. 고도가 높은 안데스 산맥이 있어 가능한 페루의 맛의 향연이 펼쳐진다. 레스토랑에서 가장 인기 많은 메뉴는 2800m. 그 재료는 아마란스. ■ 신이 내린 황금곡물 ‘아마란스(Amaranth)’ 18가지 필수 아미노산, 단백질, 식물성 스콸렌 등 영양분의 집약체, 아마란스! 작은 알맹이에서 뿜어져 나오는 어마어마한 영양성분들은 아마란스를 신이 내린 황금곡물. 슈퍼곡물이라 칭한다! 페루 안데스 산맥 고산지대에서 자라는 아마란스! 아마란스가 지닌 영양학을 집중 분석한다.

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2016. 04. 21
카테고리       교양

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