＜맛도 영양도 슈퍼, 슈퍼 푸드 전성시대＞ 첨단을 달리는 21세기 시간을 거꾸로 돌려 찾은 건강 밥상의 열쇠! ‘슈퍼 푸드(Super Food)’ 과연 슈퍼 푸드란 무엇이고, 그 선정 조건은 무엇인지 슈퍼 푸드의 비밀을 밝힌다! ■ 세계인의 식탁을 강타한 그 이름, ‘슈퍼 푸드’란 무엇인가? 건강 식단 하면 빠지지 않는 단어, 슈퍼 푸드(Super Food) 이토록 강력한 이름을 가지게 된 이유는, 다양한 영양소와 낮은 열량, 그리고 ‘항산화’ 또는 ‘면역 증강’ 작용을 하기 때문. 최근 암의 주요 원인으로 잘못된 생활습관, 유전과 함께 음식이 꼽히며 항산화, 면역 증강 작용을 하는 슈퍼 푸드들이 더 화제를 모으고 있는데... 과연 그 화제의 주인공들은 무엇인지, 신인류의 푸드 리스트를 밝힌다! ■ 우리 몸의 방패, 면역 - 면역밥상 : 발효 콩, 유산균, 베타글루칸 시시각각 내 몸을 공격하는 질병으로부터 나를 보호하는 힘, 면역 최근 우리의 전통 식품, 된장과 청국장이 일본의 낫토와 함께 면역력을 높여주는 식품으로 꼽히며 슈퍼 푸드라 불리고 있다. 또 다른 발효 식품, 요구르트 역시 살아있는 미생물, 유산균의 작용으로 면역력 증진에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있는데... 통곡물과 버섯, 효모 등에 있는 베타글루칸 성분 역시 새롭게 떠오르고 있는 면역력 증강 성분. 과연 그 안에 어떤 비밀이 숨어 있기에 ‘슈퍼’라 이름 붙여졌는지, 그 비밀을 밝힌다! ■ 노화를 늦춰주는 항산화 - 항산화 밥상 : 쌀눈, 홍삼, 블루베리 질병을 막는 데에 도움을 주는 또 다른 물질, ‘항산화’ 성분 항산화는 활성산소가 우리 몸 세포를 공격하지 않도록 막아주는 작용으로, 우리가 늘 먹는 쌀에도 바로 항산화 성분이 함유되어 있다. 하지만 어떤 밥을 어떻게 먹을 것이냐에 따라 그 함량은 큰 차이를 보인다는데... 우리에게 익숙한 또 다른 식품, 홍삼. 홍삼에는, 외부 유해물질로부터 자신을 방어하기 위해 만든 인삼의 특별한 성분이 다량 함유되어 있다. 식물의 자기보호 물질 중 일부는 체내에서 항산화 작용을 하며 긍정적인 도움을 주는 것으로 알려졌는데... 야생 블루베리 속에 함유된 항산화 성분도 바로 그것! 무엇이든 잘 알고 먹어야 제대로 먹을 수 있다. 과연 다양한 슈퍼 푸드에 숨겨진 항산화, 면역 증강 성분의 비밀은 무엇인지, ＜신인류 식품관＞에서 밝힌다!

영상물 등급   모든 연령 시청가
방영일           2015. 10. 10
카테고리       교양