‍편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피‍ 어디서도 볼 수 없는 비법까지! 00:00 달래 겉절이 ■ 요리 재료 달래 50g, 까나리액젓 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 참기름, 통깨 ■ 만드는 법 1. 달래 50g을 5등분으로 잘라준다. 2. 까나리액젓 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 참기름 적당히를 넣고 버무려준다. 3. 통깨로 마무리해주면 완성. 08:34 달래 간장 ■ 요리 재료 달래 1/2타래, 양조간장 10T, 진간장 5T, 참치액 1T, 멸치액젓 1T, 참기름 0.5T, 식초 0.5T, 다진마늘 1T, 대파, 청양고추 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 달래는 노란 겉잎과 까만 때를 잘 제거해준 뒤 너무 잘지 않게 1cm 크기로 잘라준다. 2. 대파와 청양고추는 얇게 송송 썰어준다. (*대파와 청양고추는 취향에 따라 양을 조절해주세요) [달래간장 만들기] 1. 양조간장 10T, 진간장 5T, 참치액 1T, 멸치액젓 1T, 참기름 0.5T, 식초 0.5T, 다진마늘 1T, 다진 대파, 다진 청양고추를 넣어 만능장을 만든다. 2. 만능장을 먹기 전에 달래를 올려주면 달래간장 완성! 11:11 달래 쫄면 ■ 요리 재료 (4인분 기준) 쫄면 사리 660g, 우삼겹 400g, 후추 약간, 은달래 60g, 깻잎 12g, 통깨 약간 [쫄면소스] 진간장 1.5T, 물 4T, 굴소스 1T, 설탕 1T (*방송 상 나온 다진 마늘, 참기름은 은달래 무침의 향을 더 살려주기 위해 생략해줘도 좋아요.) [은달래무침소스] 고춧가루 1T, 식초 2T, 설탕 1T, 참기름 1.5T ■ 만드는 법 [재료준비] 1. 은달래는 먹기 좋게 엉킨 부분을 다듬어 썰어주고, 깻잎은 꼭지를 떼고 길게 채써듯이 썰어준다. 2. 진간장 1.5T, 물 4T, 굴소스 1T, 설탕 1T를 섞어서 쫄면 소스를 만든다. 3. 고춧가루 1T, 식초 2T, 설탕 1T, 참기름 1.5T를 섞어 은달래 무침 소스를 만든다. 4. 팬에 우삼겹을 센불로 구워주고 다 익을 때쯤 후추로 살짝 간해준다. 5. 쫄면 사리를 2분 30초간 삶은 후 찬물에 헹궈준다. [달래쫄면 최종 완성] 1. 헹군 쫄면 사리는 간장소스에 섞어준 뒤 그릇에 담아준다. 2. 고춧가루소스에 구운 우삼겹, 은달래, 깻잎 순으로 함께 버무려준다. 3. 버무린 쫄면 위에 은달래우삼겹무침을 올려준 뒤 통깨를 살짝 뿌려 마무리한다. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다 @funstaurant_kbs #편스토랑 #봄나물 #나물 #달래 #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #달래겉절이 #달래간장 #달래쫄면 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ----------------------------------------------

영상물 등급   15세 이상 시청가
방영일           2024. 02. 03
카테고리       예능