한국인의 밥상
kbs, 목 7:35 ~
방영기간 : 2011.1.6 ~
진달래꽃 필 무렵 올라오는 낙지를 애호박과 함께 무친 보양식 ‘낙지애호박무침’ | KBS 240418 방송
재생 0회등록 2024.04.18
그 지역에 가면 그 음식이 있다! 왜 그럴까?지리적 환경에 사람들의 숨결과 지혜가 어우러져 역사가 되고 문화로 응축된 것이 바로 그 지역의 대표음식! 대표음식들의 숨겨진 이야기와 역사, 그리고 음식문화 등을 아름다운 영상과 깊이 있는 취재를 통해 매주 한편의 푸드멘터리로 꾸며냅니다. 음식의 원류의 맛을 이어가는 사람들과 긴 생명력을 만난다. 시대가 변하면서 요리방식과 맛도 변했다지만 옛 방식을 고집스럽게 이어오며 맛을 지켜 온 사람들의 이야기를 담아냅니다. 아름다운 영상, 절제된 화면, 그리고 진부하지 않은 음악, 마지막으로 친근감있는 프레젠터(지역과 관련된 명사)와 나레이터까지 이 조합들이 이루어져 최고의 다큐멘터리를 만들어냅니다. 이제 매주 정통음식 다큐멘터리가 시청자를 찾아갈 것입니다. 아주 디테일한 레서피(조리법) 그 속에 숨어있는 과학성을 찾아낸다! 한 줌, 넉넉히,잔뜩이라는 우리 고유의 조리법 속에서 우리맛의 과학을 찾아낸다. 또한 통념상 패스트나 생략으로 넘기기 쉬운 조리법을 디테일하게 담아내어 진정한 음식 다큐멘터리가 되도록 노력합니다.
- 재생14:22한국인의 밥상진달래꽃 필 무렵 올라오는 낙지를 애호박과 함께 무친 보양식 ‘낙지애호박무침’ | KBS 240418 방송
- 재생09:56한국인의 밥상득량만의 봄을 부르는 별미, 부위별로 색다른 맛과 식감을 즐기는 키조개구이 | KBS 240418 방송
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- 재생10:38한국인의 밥상굴이 곧 삶이었던 만석부두 여인들의 밥상, 자식에 대한 사랑과 미안함이 뒤섞인 ‘굴전’ | KBS 240404 방송
- 재생09:03한국인의 밥상힘든 세월을 서로 의지하며 강인하게 버텨낸 삶! 그리움을 달래주는 맛이 가득한 포구의 밥상 | KBS 240404 방송
- 재생11:21한국인의 밥상서로 도우며 풍성함을 함께 나눈 포구 사람들, 포구의 정을 닮은 음식 ‘숭어 매운탕’ | KBS 240404 방송
- 재생10:45한국인의 밥상귀한 손님을 대접할 때 빠지지 않는 봄철 양태, 꽉 찬 양태알로 끓여내는 미역국 | KBS 240328 방송
- 재생09:28한국인의 밥상어머니의 추억이 담긴 별미, 정성으로 쌓아 맛을 낸 ‘홍갓쌈지’ | KBS 240328 방송
- 재생09:17한국인의 밥상해남의 오랜 향토 음식, 남도 바다의 맛을 가득 담은 ‘어만두국’ | KBS 240328 방송
- 재생10:19한국인의 밥상칼끝으로 정성껏 그림을 그린 ‘오미자배화채’ | KBS 240321 방송
- 재생10:32한국인의 밥상발골 장인들의 호사스러운 별미 | KBS 240321 방송
- 재생10:16한국인의 밥상칼에서 나오는 입에서 녹는 맛 ‘참치모둠회’ | KBS 240321 방송
- 재생13:34한국인의 밥상애환과 추억이 고스란히 담긴 추도 밥상, 사랑이 듬뿍 담긴 눈머럭대볶음 | KBS 240314 방송
- 재생13:45한국인의 밥상흙의 향과 바다의 향이 어우러진 음식, 식재료가 아낌없이 들어간 봄철 별미 달래김전 | KBS 240314 방송
- 재생10:02한국인의 밥상노곤한 춘곤증도 이기는 기운찬 초전마을 주꾸미 밥상 | KBS 240314 방송
- 재생08:52한국인의 밥상새로운 봄나물의 등장으로 더욱 풍성해진 고부의 봄나물 밥상 | KBS 240307 방송
- 재생10:57한국인의 밥상우수영 여인들이 이순신 장군에 대한 추억을 담아 차려낸 봄나물 밥상 | KBS 240307 방송